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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 08:00

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Fifi Brindacier est réputée pour sa débrouillardise et sa force colossale. Avec son cheval et son singe elle vient vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année avec une recette originale et goûteuse.

  Verrine de patate douce et chips de canard

Préparation:

15 min

Cuisson:
10 min


Ingrédients :

  • 1 patate douce
  • 15 à 20 cl de crème liquide
  • 8 tranches de magret fumé
  • Sel et poivre du moulin

Recette:

Pelez la patate douce puis coupez-la en cubes. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau, ajoutez du gros sel et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient tendres.


 

Préchauffez votre four à 275°C (th. 9). Retirez la graisse des tranches de magret fumé puis disposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Enfournez pour 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

 

Lorsque la patate douce est cuite, égouttez puis mixez avec 15 cl de crème liquide. Si la purée est trop épaisse, ajoutez le restant de crème. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Servez la purée dans des verrines et ajoutez une tranche de canard.


patates douces

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commentaires

poumi 17/12/2009 18:25


Oh Fifi Brindacier : je regardais quand j'étais petite ! il y a longtemps...